Şambali Tatlısı
Şambali Tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ(tepsiyi yağlamak için)
- 2paketkabartma tozu
- 2paketvanilin
- 1litresüt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1paketvanilin
- 2,5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 100 gram tuzsuz fıstık
Yapılışı
Çocukluğumuzun arabalarda satılan efsane tatlısıdır Şam tatlısı. Üstü bol fıstıklı, sert hamuruyla birebir orijinal tarifle karşı karşıyasınız. Eminiz ki ilk lokmadan itibaren geçmişe gideceksiniz.
Şam tatlısında tek orjinal tarif budur, diğer tariflerde zaman kaybetmeden sizi mutfağa alalım.
Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.
Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 sürebilir.
Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip önceden ısıtılmış 200 derecede 30 üzeri kızarana kadar fırınlayın.
Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.