Sandal Köfte

Karşınızda sandal köfte; üstelik de kimsenin hayır diyemeyeceği kadar şık ve bir çatal alanın vazgeçemeyeceği kadar da harika bir tadı var.

Bir insan bir köfteden ne isterse hepsi sandal köftede mevcut. Üstünde patates püresi, içinde bezelyeler, havuçlar bir de hafifçe kızarmış ve erimiş kaşar peyniri var. Tasalanmayın, o gurultular midenizden geliyor, okurken bile karnınız acıktıysa eğer, bir de pişirip servis ettiğinizde görün bu lezzeti.

Anlatmaya kelimelerin kifayetsiz kaldığı sandal köfteyi daha yakından tanımanız için, sizleri mutfağa davet ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun

2/3su bardağıgaleta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)

Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soymadan derince bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar suyla doldurun. Ardından tencerenin altını açın ve patatesleri kaynamaya bırakın.

Bu sırada köfte harcını hazırlayın. Kıymayı bir kaba alıp üstüne soğan ve sarımsağı rendeleyin. Üstüne galeta unu ya da ekmek kırıntısı, su, yumurta ve baharatları da ilave edip yaklaşık 5 kadar güzelce yoğurun.

Üstünü streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Köfte harcı dinlenirken püreyi hazırlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve el blenderı yardımıyla püre haline getirin. İçerisine süt ve tereyağını da ilave edin, baharatları katıp güzelce karıştırın. Püreniz hazır.

Dolapta dinlenmiş olan köfte harcını alın ve 5 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle önce yuvarlayın ve ardından hafifçe elips şekli verin.

Elips şeklindeki köftelerinizin ortasına parmaklarınızla hafifçe bastırark kayık şekli verin. Ortasına püreyle doldurulabilecek kadar çukur olmalıdır.