Sebzeli Peynirli Antep Böreği

Yemek. Com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Gaziantep mutfağının sevilen börek tariflerinden biridir peynirli sebzeli börek. Taze sarımsak ve taze soğan ile harmanlanan peynirli harcı, minik minik açılan böreklerin içerisine yerleşiyor ve fırında pişiyor. Sıcak sıcak servis edip sevdiklerinizle paylaşın bu nefis yöresel tarifi. Şimdiden afiyet olsun!

İlk olarak hamuru yoğurmak için unu tezgaha alın, ortasını havuz gibi açın, tuzu kenarlara serpin. Suyu ortasına dökün ve mayayı suda eritin.

Kenarlardan ortaya doğru yavaş yavaş unu içeriye alıp hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 15 yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlayıp derin bir kaba alın ve üstünü nemli bir bezle sararak ılık bir yerde 45 mayalayın.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlamak için peyniri soğuk suda 15 bekletin ve rendeleyin. Peynirin üstüne ince kıyılmış taze sarımsak, taze soğan ve maydanozlarla birlikte yumurtaları, baharatları koyup hepsini birlikte harmanlayın.

Mayalanan hamurun üstüne bastırarak havasını alın, 12 eşit parçaya bölün ve hafifçe unlayıp tekrar yuvarlayın. Her bir yuvarlağı yine unlanmış tezgahta merdane ile genişletin ve kenarlardan hafif boşluk kalacak şekilde içine harç koyun. Hamurun kenarlarını ve uçlarını kayık formunda kapatın.

Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fanlı fırında tabanları ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 pişirin.

Pişen börekler fırından çıkar çıkmaz kenarlarına ermiş sade yağ sürüp servis edin. Afiyet olsun.

Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi