Şehriye Çorbası
Şehriye Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates konservesi(püre veya rende şeklinde)
- 1litresıcak su
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
Her türlü haliyle sevilen şehriye, domates temelli bir sosla çorba halinde sunulur. Pratik çorba tariflerinden en sevilenlerinden olan şehriye çorbasını farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirmek de mümkün. Kıyma, haşlanmış baklagiller veya sebzeler eklenere zenginleştirilebilir.
Biz tel şehriye kullanarak hazırladık fakat dilerseniz arpa şehriye de kullanarak domatesli arpa şehriye çorbası olarak da hazırlayabilirsiniz.
Eğer mevsimiyse taze domates rendesi, değilse yazın sonlarında hazırladığınız domates konservelerinden kullanarak hazırlayabileceğiniz bu çorba kadar pratiğini yok, bizden söylemesi. Klasik lezzetlerden şehriye çorbasını denemek isteyenleri adım adım aşamalarıyla anlattığımız şehriye çorbası tarifiyle bırakıyoruz, şimdiden afiyetler olsun!
Şehriye çorbası tarifi için soğanları küp küp doğrayın. Sarımsağı da doğrayarak ezin. Tencereye aldığınız tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek sotelemeye başlayın.
Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra salça ve domates konservesini ekleyerek kısık-orta ateşte hafifçe sotelemeye devam edin.
Ardından sıcak suyu ekleyip karıştırın ve tel şehriyeyi de tencereye koyun. Kapağı kapalı halde 10-15 kadar pişirin.
Tel şehriyeler güzelce piştikten sonra tuz ve karabiberini ekleyin. Son olarak servis etmeden kuru nanesini ekleyerek karıştırın.
Şehriye çorbası hazır. Servis kasesine aldıktan sonra dilerseniz üzerine hafifçe kızdırdığınız baharatlı tereyeğını gezdirin ve sıcak sıcak servis edin, afiyetler olsun!
Klasik şehriye çorbasının içerisine arpa şehriye ya da tel şehriye konabilir. Çorba tariflerine her ikisini de aynı miktarda ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Salça ve domates püresi ile hazırlanan şehriye çorbası kadar terbiyeli şehriye çorbası da sıklıkla sofralarda yerini alır.
Yaptığınız çorbaların kıvamı bir türlü istediğiniz gibi olmuyor ya çok sulu kalıyor ya da çok koyu kıvamlı oluyorsa, terbiye hazırlayarak yaptığınız çorbaların terbiyesi tutmuyor ya da kesiliyorsa farkına dahi varmadan bazı hatalar yapıyor olabilirsiniz. Tüm bu lezzetsiz hatalardan kaçınmak ve doğrularını öğrenmek için sizi şu yazımıza da bekleriz: Evde Çorba Yaparken Hemen Herkesin Yaptığı 9 Tatsız Tuzsuz Hata