Şekerbura
Şekerbura nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3,5 - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 180 gram eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 2 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre)(opsiyonel olarak krema)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi(çekilmiş)
- 1,5 su bardağı şeker(azaltılabilir)
- 1 çay kaşığı kakule(dövülmüş)
Yapılışı
Şekerbura, Azerbaycan mutfağının en bilinen geleneksel tatlılarından. Yarım ay şeklinde hazırlanır ve ince hamurun içine ceviz, badem veya fındıkla karıştırılmış şekerli iç harç konularak yapılır.
Nevruz zamanı geldiğinde Azerbeycan’ın birçok hanesinin fırınından nefis kokular yükselmeye başlar. Bu kokunun adı gibi şeker bir sebebi var. İsmini daha önce duymayanlarınız için hemen söyleyelim adını. Kendileri şekerbura.
Nevruz’da yapılma geleneği yıllarca sürmüş ve şekerbura sevgisi katlanarak artmış. Sadece Nevruz zamanı değil, artık herhangi bir zamanda da şekerbura yapılmaya başlanmış. Fakat isminin şekerbura olması inanılmaz şekerli olduğuna anlamına gelmiyor. Hatta en önemli özelliği; hamuruna şeker girmiyor olması.
İç malzemesi, ceviz, badem ya da fındıktan yapılıyor. Kurabiye tatlığında, poğaça yumuşaklığında oluyor. Çayın yanına, yemeklerden sonra tatlı niyetine afiyetle yeniyor. Estetik duruşunu da ince el emekçiliğine borçlu.
Kardeşlik, gelenekleri de paylaşmaktır. Biz de kardeş milletimizin bu güzel tadını mutfaklarımıza taşımak için mutfağın yolunu tuttuk bu kez. Adım adım yapılışı için sizleri mutfağa davet edelim.
2yemek kaşığıyoğurt (arzuya göre)(opsiyonel olarak krema)
Hamuru hazırlarken hamurun daha ağızda dağılan bir kıvamda olmasını isterseniz 200 gram eritilmiş tereyağı kullanabilir, yoğurt ya da krema ilavesiyle lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Şekerbura için bir kabın içine maya ve sütü alın. Hafifçe karıştırın.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Ardından yumurtayı ve dilerseniz kremayı (ya da yğurdu) ilave edin ve bir kez daha çırpın.