Selanik Böreği

Selanik böreği, Trakya ve Balkan mutfağında yapılan, ince yufka ile hazırlanıp iç harcı ile doyurucu bir börek. Adını Yunanistan’ın Selanik şehrinden alır, peynirli ya da ıspanaklı içle yapılır.

Balkanların börek kültürü herkesin bildiği bir efsanedir. Bu alanda inanılmaz yetenekliler ve gerçekten becerileri ile hepimize ilham veriyorlar. Bu güzel kültürün en güzel çıkarımlarından olan Selaniğe özgü börek tarifini vermek ise bizi oldukça heyecanlandırıyor. Birazcık çaba ile yerine gidip yemişsiniz gibi hissettiren bu enfes börek ıspanaklı olmasıyla da gönülleri fethediyor.

Çay saati tarzında tarifleri seviyorsanız tarifimizi deneyin ve muhakkak bize yorumunuzu iletin. Daha fazla çay saati tarifi için ise buralara bakmayı ihmal etmeyin. Adım adım yapılışı için mutfağa buyurun. Afiyetler olsun!

Yufkaları tek tek sererken aralarına tereyağı sürün muhakkak.

Selanik böreği için kuru soğanı az miktarda yağ eklediğiniz tavada soteleyin.

Ispanaklara zeytinyağı, yumurta ve unu ilave edip harmanlayın.

Rengi değişen soğanlara bu karışımı ilave edip hacmi küçülene kadar pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan ıspanaklı harca lor peynirini ekleyin ve karıştırın. Sos için sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın.

İlk yufkayı tepsiye serip fazlalıkları yanlardan sarkıtın ve üzerine sostan gezdirin.

Üzerine 1 yufkayı parçalayıp serin ve tekrar sostan sürün. İkinci yufkanın üzerine ıspanaklı harcınızı ilave edin ve üzerine yine yufka ve sos şeklinde devam edin.