Sıkma Köfte

Son köfteyi yuvarlarken ilk fırsatta seni tekrar yapacağım köftecik, diyerek vedalaştım kendisiyle. Öyle lezzetli, öyle tadına doyum olmaz bir yemek.

Çukurlarına dolan ve çevresini saran domates sosuna ayrı, kıvamına ayrı tutuldum. Yapımı da çok pratik. Bu tarz yemekler beni hep korkuturdu ama deneyince boşuna kaçtığımı anladım. Deneyin, garanti veriyorum bayılacaksınız

Kapaklı bir kaba bulguru ve irmiği koyup, karıştıralım.

Üzerine 2 su bardağı ılık suyu ilave edelim. Yine karıştırıp kapağını kapatalım. Bu şekilde 20 beklemeye alalım.

Dinlenen karışımı iyice yoğuralım. Birbirine yapışıp şekil alacak kıvama gelmeleri lazım.

Yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar alıp ortalarına bastıralım ve unladığımız tepsiye koyalım.

Bu işlemi hamur bitene kadar tekrar edelim. Hamur bitince tepsiyi sallayalım ve köftelerin una bulanmasını sağlayalım.

Büyük, geniş bir tencereye su dolduralım, kaynamaya bırakalım.

Su kaynayınca içine bol tuz dökelim ve hazırladığımız köfteleri içine atalım.

Köfteler haşlanırken bir tavaya tereyağını alalım.