Siron
Siron nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 150 gram dana kıyma
- 1/2 adet soğan(yemeklik doğranmış)
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı domates salçası (arzuya göre)
- 1avuçmaydanoz (arzuya göre)(kıyılmış)
Yapılışı
Siron, Karadeniz ve Doğu Anadolu mutfaklarında yer alan, ince yufkaların veya sac ekmeğinin rulo şeklinde sarılıp dilimlenerek tepsiye dizildiği, yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edilen bir hamur işi. Gümüşhane, Bayburt ve Trabzon yörelerinde yaygın.
Biz kıymasını salçalı yaptık ama salçasız hazırlamak isterseniz de gayet güzel olur. Bu nefis tarifi yakından tanımak isteyenler için tarifin farklı şekilde yapılmış videosunu şuraya bıraktık. Dilediğiniz tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Afiyetler olsun şimdiden. Yapımı çok basit!
Hazır yufka veya lavaş da kullanılabilirsiniz yapımında.
Siron için yufkayı en ucundan başlayarak sıkıca yuvarlayın.
3-4 cm kalınlığında yufka halkaları kesin.
Yağladığınız borcama yufkaları dik olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 yufkaları kızarana kadar pişirin.
Sarımsaklı sulandırılmış yoğurdu hazırlamak için süzme yoğurdu, suyu, tuzu ve rendelenmiş sarımsakları bir kabın içinde iyice karıştırın. Fırından çıkan yufkaların üzerine kaşık yardımıyla dökün ve bu harçtan 3 yemek kaşığı kadarını ayırın.
Yoğurt döktüğünüz yufkaları tekrardan 180 derecede 10 pişirin.