Siyah Çin Pilavı
Siyah Çin Pilavı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı siyah pirinç
- 4daltaze soğan
- 2daltaze sarımsak
- 1 adet chili biberi
- 2 adet yumurta
- 10-15 adet tuzsuz yer fıstığı
- 2 parça brokoli
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı oyster (istiridye sos)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 bardak pirinci 3 bardak suyla haşlayın.
- 2 parça brokoli çiçeğini, minik minik parçalara ayırın.
- 2 yumurtayı çırpıp, çok az yağlanmış sahana dökün ve pişirin. Pişen yumurtayı kesme tahtasına alıp ufak parçalara bölün.
Yapılışı
Siyah pirinç, eski dönemlerde Çin'de, az yetiştirilmesi ve besin değerlerinin çok yüksek olması sebebiyle sadece üst düzey kişilerin ve hükümdarların yenmesine izin veriler bir pirinç türüdür.
Çin'in üretim tekelini İtalya bozduktan sonra bütün dünya siyah pirinçle tanışma şansı yakalamıştır.
İçeriğindeki yüksek lif, magnezyum, demir ve mineraller göz önünde bulundurulduğunda kendisini süper besin olarak adlandırmak yanlış olmayacaktır.
Bu yararlı besini, diğer Uzak Doğu aromalarıyla birleştirince hem faydalı hem lezzetli bir reçete ortaya çıkıyor.
Chili biberinin çekirdeklerini çıkarıp, mümkün olduğunca minik küpler şeklinde doğrayın.
2 parça brokoli çiçeğini, minik minik parçalara ayırın.
Yer fıstıklarının dışındaki zarı soyun ve 2 parçaya ayırın.
2 yumurtayı çırpıp, çok az yağlanmış sahana dökün ve pişirin. Pişen yumurtayı kesme tahtasına alıp ufak parçalara bölün.
Susam yağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp, önce yer fıstıklarını 1-2 kavurun.
Taze soğan, sarımsak, chili biberini de tavaya alıp kokuları çıkana kadar 2-3 soteleyin.