Siyez Unlu Galeta

İşte çıtır çıtır galeta tarifi. Fırından alıp kendimizi durduramadan yediğimiz o nefis galetalar bu haliyle hem sağlıklı hem de lezzetli. Haydi sizi mutfağa alalım.

4yemek kaşığızeytinyağı(daha düz bir tat için ay çiçeği yağı kullanabilirsiniz)

Büyük bir bardak veya kasede ılık suyun içine toz şeker ve instant mayayı koyup karıştırıyoruz. 5 bekletiyoruz. Hamuru yoğurmak için büyük bir kaseye siyez ununu koyuyoruz.

Üzerine mayalı suyu, zeytinyağını, yumuşamış tereyağını ve tuzu koyup karıştırıyoruz. 5-6, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğuruyoruz.

Ardından hamuru 8 bezeye ayırıp bir tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine nemli bir bez örtüp 20 kadar mayalanmaya bırakıyoruz. (Her bezeden yaklaşık 2 galeta çıkıyor)

Bu sırada galetayı neli yapmak istiyorsanız onları hazırlayabilirsiniz. Susam, çörek otu, haşhaş ile galetanızı süsleyip lezzetlendirebilirsiniz.

Dinlenmiş bezeleri ikiye bölüp her bir parçayı yaklaşık bir karış uzunluğunda ve parmak kalınlığında açıyoruz (mayalanırken ve pişerken de şişeceği için normalde gördüğünüzden biraz daha ince yapmak gerekiyor)

Eğer hamurun içine haşhaş veya başka bir şey katacaksak bunu şekil verme esnasında yapıyoruz ve 1 yemek kaşığı kadar hamurun içine koyup galetayı öyle açıyoruz.

Dışını güzelce kaplamak için temiz bir kaba temiz bir peçete koyup peçeteyi ıslatıyoruz. Şekil verdiğimiz galetayı kaba koyup gezdirerek her tarafını ıslatıyoruz ve ardından malzememizle kaplıyoruz.

Daha sonra pişirme kağıdı serili tepsiye galetaları diziyoruz ve bu şekilde de 15 üzerlerine nemli bir bez örtüp bekletiyoruz.