Smashed Burger
Smashed Burger nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 su bardağı un(340 gram)
- 1 adet patates(200 gram)
- 1,5 çay kaşığı maya(6 gram)
- 1 çay kaşığı tuz(6 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker(16 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı(15 gram)
- 1/2 su bardağı su(100 ml)
- 2 yemek kaşığı tereyağı(üzeri için)
- 850 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6yaprakmarul
- 6 dilim domates
- 6 dilim salatalık turşusu
- 3-4 yemek kaşığı soğan(küp küp doğranmış)
- 12 dilim burger peyniri
- 6 yemek kaşığı ketçap
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı acı sos
Yapılışı
Patates sıcakken içerisine, tereyağı ve suyu ekleyip karıştırın.
Hamur mikserine önce un, toz şeker ve mayayı koyun.
Karıştırma işlemini başlatın ve patatesli karışımı azar azar ekleyin. Hamur bütünleşince azar azar tuzu da ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve yuvarlak sıkı bir form verin. Tekrar bir kaba alın ve üzerini hafifçe unlayıp, kapatın oda sıcaklığında yarım saat mayalayın.
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
Yuvarladığınız bezeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun, üstlerini hafifçe bastırıp hamurları düzleştirin son olarak üstlerine nemli bez örtün ve yarım saat daha oda sıcaklığında mayalayın.
Fırını 190 derecede alt, üst ve fanlı olarak ısıtın.