Soğanlı Susamlı Girit Böreği

Girit böreği, tepsi içinde az malzemeyle hazırlanan, içi bolca kavrulmuş soğanla doldurulan, ekonomik bir börek çeşidir. Hamuru açısından daha çok çöreğe benzese de şekli itibariyle daha çok börek olarak anılır.

Şipşak hazırlanan hamuru piştiğinde yumuşacık kabarır ve içindeki soğanla müthiş bir uyum sağlar. Girit böreğinin olmazsa olmazı üzerini bir örtü gibi kaplayan bolca kavrulmuş susamdır.

Biz sizler için en orijinal tarifini hazırladık, dilerseniz siz iç malzemesine ekleme yaparak damak tadınıza uyarlayabilirsiniz. Çeşit çeşit rendelenmiş peynirler, taze otlar ve farklı sebzelerle de enfes olacağına eminiz.

Soğanı kavururken tuz eklemek daha kolay karamelize olmasını sağlayacaktır.

Soğanlı susamlı Girit böreği iç harcı için; piyazlık doğradığınız soğanları geniş bir tavaya alın, zeytinyağı ve tuzla birlikte iyice yumuşayana kadar kavurun. Kenara alıp soğumaya bırakın.

Hamuru için; yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.

Üzerine unu ve kabartma tozunu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur olana dek yoğurun. Kıvamı cıvık olursa kontrollü şekilde un eklemesi yapabilirsiniz.

Kıvam alan hamuru iki eşit parçaya bölün.

Böldüğünüz hamurun bir parçasını yağlanmış fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın.

Kavurduğunuz soğanları hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.