Sosyete Köftesi

Bulgurdan sadece pilav olmaz, mercimek yalnızca çorbalarda kullanılmaz, nohut ise her zaman ana malzeme olmayabilir. Mutfak öyle bir yer ki bu dünyada tek sınır sizin hayal gücünüz.

İşte şimdi de karşınızda, nefis tadı, harika kıvamıyla bambaşka bir köfte duruyor: Sosyete Köftesi.

Bulgurdan hazırladığımız ve suda haşlayarak pişirdiğimiz köfteler var, içinde haşlanmış yeşil mercimek ve nohut var. Üstünde bir de sarımsaklı yoğurt var ki işte o zaman zirveye oynuyor.

Adına boşuna sosyete köftesi dememişler. Bu köfte başka köfte. Üstelik tahmin edebileceğiniz gibi inanılmaz derecede besleyici. Haydi kolları sıvalayalım bu güzelliği sofralarımıza taşıyalım. Şimdiden afiyetler olsun.

Öncelikle bulguru yıkayın ve derin bir kaba alın. Üstüne sıcak suyu dökün, parmağınızla hafifçe karıştırın ve kabarması için yaklaşık 10 bekletin.

Bulgur kabardıktan sonra, üstüne yumurta, un, salça ve tuz ilave edip güzelce yoğurun.

Ellerinizi ıslatın ve hazırladığınız harçtan, misketten biraz daha büyük yuvarlaklar yapın.

Hazırladığınız köfteleri, kaynar tuzlu suda yaklaşık 15 haşlayın.

Köfteler haşlanırken, kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya koyduğunuz sıvı yağın üstüne doğradığınız soğanları ilave edip, pembeleşene dek kavurun.

Ardından salçasını ekleyin ve üstüne sarımsağı rendeleyin.