Sultan Paşa Tatlısı

Görüntüsüyle şaşırtan, tadıyla damak çatlatan nefis bir tarifimiz var: Sultan paşa tatlısı! Sadece ismini söylemek bile, kendiniz bir anda saray erkanından gibi hissetmenize yol açan bu leziz tatlı, ferah muhallebisi, içindeki Kemalpaşa tatlısı ve bunu nasıl yapmışlar dedirten sunumuyla göz dolduruyor.

Hem şerbetli bir tatlı hem de muhallebi olan bu güzellik, tüm tatlı severleri memnun edecek cinsten. Yapılışı oldukça pratik, fırın gerektirmeyen ve buzdolabından çıkartıp soğuk soğuk yemesi pek nefis olan bir tarif. En güzel sofralarınızda yer alacak, en ağır gün misafirlerinizi kendine hayran bırakacak. O zaman tarife geçelim. Afiyetler olsun!

Kemalpaşa tatlısının şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene dek karıştırın ve ocağın altını açın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu da ilave edin ve kemalpaşaları atın.

Bu şekilde kemalpaşaları yaklaşık 10 boyunca kaynatın ve şerbeti iyice çekmelerini sağlayın. Ardından bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

Muhallebisi için; vanilya ve tereyağı hariç gerekli olan tüm malzemeleri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak kaynayana dek karıştırın.

Muhallebiniz kaynamaya başlayıp, koyulaştığında içine tereyağını ve vanilini ilave edin ve tereyağı iyice eriyene dek karıştırın.

Kemalpaşaları şerbetten alın ve bir cupcake tepsisine, her bir göze, düz kısmı alta gelecek şekilde kemal paşaları yerleştirin.

Üstlerini kapatacak şekilde muhallebiyi paylaştırın ve oda ısısında soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin. Ertesi gün üstlerine bolca Hindistan cevizi serpin ve yine Hindistan cevizi serptiğiniz bir tepsiye ters çevirin.

Tepeden biraz vurduğunuzda tatlılar kalıptan çıkacaktır.