Susamlı Pizza
Susamlı Pizza nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram un(yaklaşık 4,5 su bardağı)
- 260 gram soğuk su(2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 3 gram yaş maya
- 15 gram zeytinyağı(1,5 yemek kaşığı)
- 35 gram sıvı yağ(3,5 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 500 gram domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 200 gram kaşar peyniri
- 100 gram mozzarella peyniri
- 150 gram sucuk
- 4 adet yeşil biber
- 200 gram mantar
- 6 yemek kaşığı mısır
Yapılışı
Kim hamuru yumuşacık, bol malzemeli bir pizzaya hayır diyebilir ki? Hepimiz hazır gıdalara ilgi duyuyoruz, özellikle fast-food alanını çok daha seviyoruz. Sürekli dışarıdan aldığımız pizzayı artık evde yapmanın tam sırası üstelik çok daha lezzetli! İddia ediyorum denemeyenler gerçekten pişman olacak! Hamuru, sosu, malzemeleri ile mideniz bayram edecek. Hemen malzemeleri hazırlayın ve yapmaya başlayalım!
İlk olarak unu, tuzu ve şekeri derin bir kabın içine alalım. Ayrı bir kapta su, sıvı yağ ve zeytinyağının içine mayamızı bırakıp karıştıralım.
Mayamız eridikten sonra un, su ve şekerin olduğu kaba sıvı malzemelerimizi aktarıp yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 45 hamurumuzun üzerini kapatıp dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuzu küçük bezeler (240 gramlık) alarak buzdolabında en az 6 saat kadar dinlendirelim.
Biz o sürede pizzamızın sosunu yapmak için zeytinyağımızı ve sarımsaklarımızı ocağa alıp kavurmaya başlayalım. Bu aşamada dikkatli olalım ki yağımız yanmasın.
Daha sonra içerisine domatesimizi, tuzu, şekeri ve salçalarımızı alıp kısık ateşte 15-20 kadar pişirelim.
İçerisine baharat olarak bir tutam kekik atarak soğumaya bırakalım. Sosumuz soğuduktan sonra blenderdan geçirelim.
Hamurumuz dinlendikten sonra altına mısır unu serpip bezeleri ortadan kenarlara doğru ittirerek yavaş yavaş elimizle açmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur olduğu için merdane kullanmadan çok rahat açabilirsiniz.
Biraz büyüdükten sonra iki elinizi kullanıp sağ elinizden sol elinize attırarak açma işlemine devam edebilirsiniz.