Szechuan Tavuğu
Szechuan Tavuğu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet tavuk kalça(derisiz)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı az tuzlu soya sos
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze zencefil
- 3 adet kırmızı biber(kuru)
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı soya sos
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı su
- 3 adet taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
- Tavaya ilk olarak kızartma yağından 4-5 yemek kaşığı kadar ekleyip sarımsak ve zencefilleri 1 soteleyin.
Yapılışı
Bu tavuk tarifi Uzak Doğu restoranlarında en çok sipariş edilen tariflerden biri! Bol biberli, bol soya soslu ve aşırı lezzetli bu tavuğu bir kez denedikten sonra müptelası olabilirsiniz. Yanında Uzak Doğu usulü olan bu pilavı da denemeyi unutmayın.
Daha fazla Yemek. Com tarifiyle buluşmak üzere. Afiyet olsun!
Tavukları iri parçalar halinde doğrayın. Bir kasede nişasta, pirinç sirkesi, az tuzlu soya sos, koyu soya sos ve karabiberle harmanlayıp en az 30 buzdolabında dinlendirin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Tavukları içine atın ve dışları renk alana kadar orta ateşte 5-6 kızartın.
Kızaran tavukları tavadan alın ve kenarda bekletin.
Sarımsak ve zencefili ince ince dilimleyin. Biberleri tavukların boyutunda iri parçalar halinde kesin. Taze soğanları iri dilimler halinde kesin.
Wok tava ya da büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.
Tavaya ilk olarak kızartma yağından 4-5 yemek kaşığı kadar ekleyip sarımsak ve zencefilleri 1 soteleyin.
Tavaya biberlerin hepsini koyup ısınana kadar yaklaşık 1 soteleyin, ardından tavukları da ekleyin. Pirinç sirkesi, susam yağı ve soya sosunu da bu aşamada ekleyin.
Ufak bir kasede su ve nişastayı karıştırıp tavaya azar azar dökün.