Tabbule Salatası

Tabbule salatası, ince bulgur, maydanoz, taze nane, domates, salatalık, yeşil soğan, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan, Orta Doğu mutfağının salata çeşitlerinden. Kökeni Lübnan ve Suriye mutfağına dayanıyor.

Detoks salatası da denilebilecek oranda maydanoz ve nanenin doğrandığı, sıcak suda şişen bir parça ince bulgurun tokluk hissi yarattığı, domates, zeytinyağı ve limon suyunun tadını verdiği tabbule salatası tarifi Lübnan mutfağının gözdesi.

Tandırda pişen ekmek ile de servis edilen bu özel salata tarifi, başlı başına diyet bir öğün olabilir.

Maydanozu ve naneyi mümkün olduğunca ince doğrayın.

Derin bir kaseye bulguru, sıcak suyu, limon suyunu, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırın ve kenarda bekletin.

Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurutun ve bulgur tanesi kadar ufalana kadar bıçak ile kıyın.

Taze soğanı ve taze nane yapraklarını olabildiğince ince doğrayın.

Domatesin kabuğunu soyun, içindeki sulu ve çekirdekli kısmı çıkarıp kalan etli parçaları çok ufak küpler halinde doğrayın.

Doğradığınız malzemeleri bulgurlu karışımın olduğu kaseye alın alttan üste doğru harmanlayın ve taze olarak servis edin. Arzuya göre zeytinyağı ve limon suyu ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Marul yaprakları içinde veya küçük porsiyon kaselerinde sunabilirsiniz.