Tavuklu Alinazik
Tavuklu Alinazik nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1 çay kaşığı (silme)tuz
- 1 tutam karabiber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram tavuk göğsü(kuşbaşı doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden "Alinazik", birçok farklı lezzeti bir tabakta buluşturan şahane bir yemektir. Közlenmiş patlıcanın yumuşacık bir püreye dönüşmesi, üzerine eklenen soslu et soteyle birbirini tamamlaması damaklarda gerçek bir lezzet şöleni oluşturur. Aynı anda hem meze hem de bir çeşit kebabı bir arada bulunduran nadir yemeklerimizden biridir.
Etli tarifini sizler için çoktan hazırlamıştık, bu sefer de tavuklu bir tarif hazırladık. Bu sayede kırmızı et sevmeyenler, daha ekonomik bir seçenek arayanlar ya da farklı tarifleri denemeyi sevenler de bu yöresel tarifin keyfini çıkarabilecek. Öyleyse buyurun, hem pratikliği hem de cep yakmayan lezzetiyle tavuklu alinazik için kolları sıvayalım!
Patlıcanları yüksek ateşte ve sac üzerinde yumuşayana dek közleyin. Közlenen patlıcanları bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanları kabuklarından ayırın ve kesme tahtası üzerinde, keskin bir bıçakla dövün.
Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Patlıcanları yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kuşbaşı doğradığınız tavukları da tavaya alarak pişirmeye başlayın.
Tavukları arada sırada karıştırarak, suyunu iyice çekene dek pişirin. Ardından salçaları, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ilave edin ve 1 daha kavurun.
Domates püresini de ilave edin ve 5 da bu şekilde pişirin. En son 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin ve karıştırarak 1 daha pişirin. Ardından altını kapatıp servise hazır edin.