Tavuklu Buğu Kebabı
Tavuklu Buğu Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram tavuk bonfile
- 1 adet soğan
- 1 adet büyük boyhavuç
- 1 adet kapya biber
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı domates sos
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(üzeri için)
Yapılışı
İftar sofralarınıza yakışır güzel bir ana yemek hazırlıyoruz. Nefis tavuklu buğu kebabı tane tane pirinç pilavı eşlik ediyor. 5-6 kişi için bu ölçüler yeterli oluyor. Deneyeceklere afiyet olsun
1çay bardağırendelenmiş kaşar peyniri(üzeri için)
İlk olarak yağlar eritilir. Minik küp doğranmış soğan sotelenir. Kuşbaşı doğranmış tavuk ilave edilip karıştırılır.
Rengi değişince minik küp doğranmış havuç ve kapya biber eklenip kavrulur. Sıcak su ilave edilir pişmeye bırakılır.
Sebzeler yumuşadığında domates sos, bezelye, tuz ve baharatlar eklenip 5-10 dk daha pişirilir.
Beşamel sos için yağlar eritilir. Un kokusu çıkana kadar kavrulur. Soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir kapatılır.
Pişen tavuk ve sebzeler porsiyonluk güveçlere paylaştırılır. 5-6 kişi için yeterli oluyor. Üzerine Beşamel sos kaşar peyniri aktarılır. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı geçince servis yapılır.
Pirinçler yıkanır ve ılık suyla ıslatılır. Çay kaşığı ucuyla tuz atılır. 30 bu şekilde bekletilir.
Sıvı yağ uygun bir tencereye alınır ve arpa şehriye ilave edilip kavrulur. Tereyağını yanmaması için sonra ekliyorum.
Rengi değişince yıkanmış süzülmüş pirinçler tencereye alınır ve kısık ateşte 4-5 kavrulur. Bu şekilde tane tane olacaktır. Tereyağı, su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır.