Tavuklu Pazı Dolması
Tavuklu Pazı Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2bağpazı
- 2 adet tavuk göğsü
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boysoğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1,5 tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı yenibahar
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı
Şimdilerde bol bulunan, yemezsek eksik kalınan, bol vitaminli sebzemiz pazı; tavuk eti ile birleşince ismiyle bile iştah kabartan bir hal alıyor. Gerçekten hafif ve harika bir lezzet. Hiç yapmamış olanların kesinlikle denemelerini öneriyoruz. Buyursunlar tarifimize.
Pazıların saplarını kesin. Kaynar suyun içinde yaklaşık 1 beklettikten sonra soğuk suyun içine atın ve şoklayın.
Ardından fazla suyunu süzdürmek için süzgecin içine alın.
Büyük bir bıçak yardımıyla ince ince kıyarak kıyma kıvamına getirin ya da rondodan geçirin.
Ardından bir kabın içinde tavuk, pirinç, diğer tüm iç malzemeleri ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
Daha önceden haşladığınız pazıların içini bu harçtan doldurarak sarın.
Ocağın üzerine alın ve orta ateşte yaklaşık 20 kadar pişirin.
Ayrı bir yerde tavanın içinde tüm sos malzemelerini karıştırın ve pişmekte olan sarmaların üzerine gezdirin.
Bu şekilde 10-15 daha pişirdikten sonra altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.