Taze Börülce Salatası

Taze börülce, baklagiller familyasına ait. Yaz aylarında taze olarak tüketilen bir sebze olan börülce, Ege mutfağında zeytinyağlı ve salata formunda sıkça yer bulur. Çoğunlukla börülce yemeği olarak yapılır. Taze börülce salatası ise pratik hazırlanışıyla bilinir.

Börülcenin her çeşidini sofralarımızda yer veriyoruz. Hatta taze börülcenin kuzeni olan taze fasulyeyi hem zeytinyağlı taze fasulye hem de kıymalı taze fasulye olarak sık sık pişiririz. Bu kez tam mevsiminde taze börülceler ile yemyeşil bir salata tarifi hazırlamak için mutfaktayız.

Özellikle yaz aylarında tezgahlarda yerini alınca "Taze börülce nasıl yapılır? " soruları akla geliyor. İşte tam da bu noktada Ege usulü taze börülce salatası, sofralara sağlık getirmek için geliyor. Börülceler ayıklansın, yeşilliğini kaybetmeden haşlansın. Doğranmış domatesler ve sarımsaklı sosu ile buluşsun. İşte sağlıklı sebzeli salata tarifimiz hazır. Adım adım detaylı yapımı ise aşağaıda. Afiyetler olsun!

Taze börülce salatası için taze börülceleri güzelce yıkayıp bir kaba alın ve uç kısımlarını ayıklayın. Daha sonra börülcelerin büyüklüğüne göre iki ya da üçe bölün.

Börülceleri haşlamak için tencereye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 20 pişirin.

Haşlanan börülcelerin renginin yeşil kalması için süzüp, buzlu soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Yaklaşık 5 bu şekilde bekletin.

Suyunu süzüp derin bir salata kasesine alın.

Domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve börülceye ekleyin.

Bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Salata sosunu börülceye ekleyin ve karıştırın.