Terbiyeli Sebze Çorbası
Terbiyeli Sebze Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet kabak
- 2 diş sarımsak
- 2daltaze soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1litresu(su + sebze suyu)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 4 yemek kaşığı sıvı yağını tencerede kızdırın, kuru soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Yapılışı
Sonbaharın sebzeleri, sonbahara en çok yakışan çorbalardan birinde buluşup terbiyesi de eklenince şifa deposu harika bir lezzet ortaya çıktı. Karşınızda: Terbiyeli sebze çorbası tarifi. Mutfağa buyurun.
Soğanlarınızı hafif karamelize ederseniz çorbanızın rengi hafif kahverengileşir. Terbiye eklemek istemezseniz limon suyu ile servis edebilirsiniz. Sebze suyu yerine tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz.
Tüm malzemeleri küçük küpler şeklinde doğrayın. (tavla zarı büyüklüğünde)
4 yemek kaşığı sıvı yağını tencerede kızdırın, kuru soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Sırasıyla havuç, kapya biber, kereviz, kabak, sarımsak ve taze soğanları yaklaşık ikişer arayla tencereye ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Havuçlar yumuşamaya başlayınca suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, ateşi orta ayara düşürün, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. (eklediğiniz su oda sıcaklığında olsun)
Bir kase içinde yoğurt, un, yumurta sarısı ve limonu çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldığında terbiyeniz hazırdır.
Çorba kaynayınca ateşi en kısığa alın. Çorbadan terbiyeye yavaş yavaş ekleyin, aynı anda çırpmayı unutmayın.
Terbiye ve çorbanın ısıları birbirine yaklaştığında terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
Çırpmayı unutmayın. 10-15 daha kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.