Tirit

Tirit, et suyuyla ıslatılmış bayat ekmek, pide ya da yufkanın üzerine et ve yoğurt eklenerek hazırlanır. Türkülerden aşina olduğumuz tirit, kelime kökeni olarak Farsça olsa da çok fazla Orta Asya kültürü taşıyan bir yemek. Kuzu ya da dana etiyle hazırlanır ve bazı bölgelerde düğün yemeği olarak da sunulur.

Aşağı yukarı her yörenin kendine özgü bir tirit yemeği olsa da hepsinin ortak yönü et suyuyla ıslatılmış pide/bayat ekmek/yufka içermesi. Bazı yörelerde düğün yemeği olarak bile servis edilen tirit, kaz tiridi versiyonuyla Samsun'un bazı ilçeleri tarafından patenti alınmış bir yemek aynı zamanda. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.

Düdüklüde pişimezseniz kısık ateşte tencerede uzun süre pişirebilirsiniz.

Tirit tarifi için düdüklü tencereye etleri alın ve kavurun. Kapağını kapatıp etler didik didik oluncaya kadar pişirin.

Pideler küp küp kesin. Servis tabağına alın.

Üzerine et suyundan gezdirip pideleri ıslatın. Çırpılmış yoğurdu ekleyin.

Sos tenceresinde yağı kızdırın.

Etleri yoğurdun üzerine ekleyin. En son yağı gezdirip maydanozla süsleyin. Tirit hazır. Afiyet olsun.

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz.

Tirit yemeği, bayat ekmek, pide, bazlama veya yufka ekmeği gibi kıtırlaşmaya uygun ekmeklerle yapılır.