Tokat Kebabı

Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde yer alan Tokat iline özgü olan Tokat kebabı, odun fırınında pişirilen, bol sebzeli, kuzu etli, geleneksel fırın yemeği. Yöresel Tokat yemekleri arasında en çok bilinen ve kuşaktan kuşağa aktarılan yörsel tarif, patlıcan, domates, biber, patates ve sarımsağın, iri doğranmış kuzu but etiyle birleşmesiyle hazırlanıyor.

Öyle güzel bir ülkede, öyle güzel bir coğrafyada yaşıyoruz ki, her yöremizin hatta her şehrimizin kendine has nefis bir mutfak kültürü var ve bizler her bir lezzetle hem midemizi daha da şenlendiriyor, hem de canım Anadolu’muzun kıymetini daha da anlıyoruz.

İç Anadolu’nun kuzeyinden sofralara yayılan, yaz aylarında taze sebzelerin en canlı hâliyle yapılan Tokat usulü kebap, etin ve sebzenin yumuşak dokusunu birlikte sunar. Öyle karmaşık baharatlara gerek yok üstelik; çünkü Tokat kebabının sırrı sadeliğinde.

İşte tam da bu sebeple Tokat kebabı, bir gelenek, bir aile akşamı, bir yaz akşamüstüsüdür. Yapılışı ise çok basittir. Şimdiden afiyet olsun.

Tokat kebabı için etleri tencerede kısa bir ön pişirme yapın.

Fırın kabınıza, et, patlıcan, patates olacak şekilde sırayla dizin.

Ortasına domates be biberi doğrayarak ekleyin.

Son olarak sarımsağı ve 1 su bardağı kadar sıcak suyu da ekleyip pişmeye bırakın. 180 derecede 30-35 pişirin.

Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin. Tokat kebabı hazır. Afiyet olsun.

Üstü fazla kızarırsa son 10da üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.