Trompet Mantarı Pate
Trompet Mantarı Pate nasıl yapılır?
Malzemeler
- 400 gram borazan (trompet mantarı)
- 1-2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı karadut pekmezi
- 40 gram ceviz içi
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 50 gram klarifiye tereyağı
- 50ml.reisling( yada misket şarabı)
- 20ml.brendi
- 1daltaze kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 15-20 gram klarifiye tereyağı
- 1daltaze kekik(ya da adaçayı)
Yapılışı
Son zamanlarda yemek tutkunlarının farklı malzemeler kullanmaya olan merakının artması yeni çeşitlere ulaşabilmemizi kolaylaştırdı. İnternetten sipariş verdiğinizde aynı gün ormandan yeni toplanmış, ormanın mis gibi kokusuyla beraber bu mantarlara ulaşabilmemiz mümkün artık.
Tarifim bir pate, alışkın olduğumuz ciğer patenin aksine içinde et ürünleri yok. Kızarmış ekmekle birlikte antre olarak yada minik kanepeler üzerinde servis edebilirsiniz. Misafirlerinizin bu yeni lezzeti çok beğeneceğinden emin olabilirsiniz.
Kırmızı soğanları küp şeklinde doğrayın. Genişçe bir tavaya tereyağ ekleyin, köpürmeye başladığında soğanları ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte transparan oluncaya kadar soteleyin.
Önce üzümleri sonra da mantarları ilave ederek 4-5 daha pişirin.
Kekik, garam masala, tuz-karabiber ve pekmezi ekleyip kısık ateşte pişirin.
Mantarlar yumuşayınca ve suyunu çekince karışımı ateşten alın.
Soğuduğunda ceviz ve balsamik sirkeyi ekleyerek blenderdan geçirin. Klarifiye tereyağını, arnavut biberini ve brendi'yi ekleyin, çeşnisini ayarlayın ve bir kere daha çevirin.
Servis edeceğiniz kaselere alıp, üzerlerini düzleştirin. Taze otlarle süsleyip klarifiye tereyağı ile kaplayın. Kızarmış ekmeklerle birlikte servis edin.
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek