Vejetaryen Burger
Vejetaryen Burger nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1/2kahve fincanıhaşlanmış nohut
- 1/2kahve fincanıbezelye
- 1/3 adet kabak
- 5-6dalmaydanoz
- 3-4daldereotu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1silme tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet yumurta
- 1-2 su bardağı yulaf unu(ya da galeta unu) (aldığı kadar)
- 25mililitresu
- 1 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1yaprakmor lahana
- 1 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
Yapılışı
Hem vejetaryenlere hem de et tüketimini azaltmak isteyenlere enfes bir tarifle geldik. Eti aratmayan bu enfes sebze köfte, yumuşacık ekmekle ve sosla birleşiyor, akşam yemeği sofralarını şenlendiriyor. Haydi sizi mutfağa alalım.
1-2su bardağıyulaf unu(ya da galeta unu) (aldığı kadar)
Köfte harcının galeta unu ve yumurta hariç tüm malzemelerini mutfak rondosundan geçiriniz.
Püre haline gelen malzemeleri bir kaba boşaltıp, üzerine yumurta sarısını ve galeta ununu (veya yulaf ununu) kontrollü bir şekilde ekleyerek köfte hamuru elde ediniz.
Elde ettiğiniz köfte hamurunu yaklaşık 20 dolapta dinlendiriniz.
Sosu için kırmızı kapya biberi ve patlıcanı ateşte közleyeniz.
Közlenen sebzeleri kabuklarından ayırıp ince ince doğradıktan sonra bir kaseye alınız.
Üzerine ince kıyım mor lahanayı, süzme yoğurdu, tahini, sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırınız ve buzdolabına dinlenmeye bırakınız.
Köftenizi pişirmek için tavayı ocağa alınız ve ısıtınız.
Isınan tavanın içerisine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyiniz. Yağ da ısındıktan sonra, köfte hamuruna şekil verip kısık ateşte her iki tarafı eşit pişecek şekilde kızartınız.