Vişne Soslu Köfte
Vişne Soslu Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 300 gram dana kıyma(orta yağlı)
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karanfil
- 1/4 adet muskat cevizi(rende)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 500 gram vişne(çekirdeksiz)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/4 demet maydanoz
Yapılışı
Türk köftesinin tatlı-ekşi ile harmanlandığı vişne soslu sulu köfte, sulu kıvamdaki ekşi vişne sosunda pişirilir. Osmanlı saray mutfağından esinlenen bu köfte, meyve ve etin uyumunun en belirgin tariflerinden biri.
"Akşam yemeğine ne yapsak? " diye sorulunca akla ilk gelen seçeneklerden biri köfte oluyor aslında. 7'den 70'e severek yediğimiz, âdeta yemelere doyamadığımız köfteyi bugün enfes bir sosla buluşturup pişirelim mi, ne dersiniz? Hazırlaması da çok kolay.
Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım ve bir an önce işe koyulalım. Hazırlanan köfteler kısa bir süre fırında pişsin, enfes vişneli sos hazırlansın ve köftelerle buluşsun. Son pişirme tüm aromaları birleştirsin, tadına doyulmaz eşsiz bir yemek olsun!
Harcın kıvamı ele yapışmayan ama dağılmayacak kadar sıkı olmalı.
Vişne soslu köfte için köfte malzemelerini bir kasede 3-4 yoğurun.
Yaptığınız harçtan ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Köfteleri 180 derecelik sıcak fırında 10 pişirin.
Köfteler fırındayken büyük bir tavada piyaz doğranmış soğanı zeytinyağı, tuz ve baharatlarla, orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
Tavaya vişneleri ve suyu ekleyip bir taşım kaynatın, ocağın altını kısın. Köfteleri de fırından alıp doğruca tavaya koyun ve sos koyulaşana kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Pişen vişne soslu köftenin üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz. Vişne soslu köfte hazır. Afiyet olsun.