Wonton Çorbası

Wonton, bir çeşit mantı. Genellikle içi kıymalı, taze soğanlı ve sarımsaklı bir dolguyla doldurulur ve farklı şekillerde katlanır. Bu mantı; bazen kızartılarak, bazen haşlanarak bazen de buharda pişirilerek servis edilir.

Bugün sizleri dünya mutfaklarının en sevilenlerinden birine, Uzak Doğu mutfaklarına götürüyoruz. Soya sosu, susam yağı ve zencefil gibi malzemelerin ana yemeklerde sık sık kullanıldığı, yemeklerin ayrı bir lezzetle bütünleştiği Çin mutfağına giriş yapalım. Her ne şekilde yapılırsa yapılsın içindeki malzemelerin zenginliğiyle nefis, yumuşacık ve doyurucu bir yemek haline gelir.

Wonton çorbası ise bu özel mantıyla yapılan, suyunda bolca şifalı sebzeler ve baharatlar barındıran nefis bir tarif. Biz sebze suyuyla yapmayı tercih etsek de siz dilerseniz tavuk suyuyla yapabilir, suyuna mevsime uygun olarak havuç, brokoli ya da ince doğranmış lahana ilave ederek pişirebilirsiniz. Uzak Doğu tatlarını seviyorsanız, buyurun sizleri mutfağa alalım! Adım adım yapılışı ile çabucak hazırlayacaksınız.

İç harcı fazla doldurmadan, küçük bohçalar halinde kapatın.

Wonton Çorbası iç dolgusu için kıymayı, doğranmış taze soğanı, soya sosunu, susam yağını ve sarımsağı bir kasede karıştırıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Wonton hamuru için unu, tuzu ve suyu bir kasede karıştırmaya başlayın. Ardından ellerinizle yoğurarak ve gerekirse ek un ilave ederek koyu kıvamlı bir hamur tutun.

Hamuru streçe sararak oda sıcaklığında 20-30 dinlendirin.

Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerinde ikiye bölün.

Bir parçasını alarak dikdörtgen şekilde, mantı hamuru kalınlığında açın. Kare şeklinde hamur parçaları oluşturmak için yukardan aşağıya dikey şekilde dilimler kesin.

Uzun dilimleri üst üste koyarak kare hamurlar elde edecek şekilde dilimler kesin.