Yasemin Çiçeği Tatlısı

Yemeklerle lezzet yolculuğumuz devam ediyor. Bu sefer de Fas mutfağındayız. Mutfak kültürü ve yemeklerin tadı açısından bizim mutfağımıza oldukça benzer bir mutfaktır Fas mutfağı.

Şerbetli bir tatlı olan bu güzellik ismini yasemin çiçeğine olan benzerliğinden alıyor. Yapılışı oldukça uğraştırıcı, aceleye gelmeyecek kadar narin bir lezzet. İki renkli hamurdan hazırlanan ve neredeyse üç katmandan oluşan her bir çiçeği emek emek yapıp, yemeğe kıyamacağınız bir tarif.

Biraz boş vaktiniz varsa, hem göze hem damağa hitap eden bu tatlıyı denemelisiniz. Şimdiden afiyetler olsun.

Şerbeti için gerekli olan malzemeleri, limon suyu hariç, bir tencereye alın ve kaynatın.

Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 kaynatın ve içine bir iki damla limon suyunu ekleyip sonra altını kapatın. Bir kenarda soğumaya bırakın.

Şerbet soğurken hamurunu hazırlayın. Hamuru için gerekli olan, kakao hariç, tüm malzemeleri derince bir kapta karıştırın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.

Hazırladığınız hamurun kakaosuz kısmını, un serptiğiniz bir zeminde bir merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.

Açtığınız hamuru 6 cm’e 6 cm boyutlarında olacak şekilde karelere bölün ve bu kareleri bir kenara ayırın.

Hamurun kakaolu kısmını da aynı şeikilde hazırlayın ve kestiğiniz kareleri beyaz hamur altta, kakaolu hamur üstte kalacak şekilde üst üste koyun.

Üst üste koyduğunuz bu hamurların ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun ve bir bıçak yardımıyla her bir kenarın ortasına bir kesik atın.