Yaz Helvası
Yaz Helvası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı tahin(200 ml)
- 1tepeleme yemek kaşığıkakao
- 1 su bardağı toz şeker(200 g)
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1/2 çay bardağı su(75 ml)
Yapılışı
Arapça'da “tatlı” anlamına gelen “? Alwa” kelimesinden türeyen helva, Orta Doğu, Balkanlar, Güney Asya ve Akdeniz mutfağında yaygın. Tahinle yapılan versiyonu ülkemizde en bilinen helva çeşitlerinden biridir. Yaz helvası ise daha az şekerli, evde yapımı daha kolay alternatif.
Geçmişten günümüze, medeniyetlerden medeniyetlere aktarılmış yüzlerce çeşidi olan bir tatlı çeşidi aslında kendisi. Ülkemizde klasik tahin helvası her zaman için sofralarda ve gönüllerde ilk sırayı alırken, yoğun yapısı ve zengin aroması ile ağır tatlılar içinde yer almakta.
Kolay bir teknikle yapılan içinde çöven bulunmayan, şeker ve tahin oranı daha düşük, kakaolu, bol cevizli yedikçe yedirten yaz helvası, size evinizde gerçek ve iyi kıvamlı helva deneyimi sunacak.
Adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.
Şerbeti eklerken karışımı hızlı ve kontrollü biçimde alttan üste doğru çırpmaya dikkat edin.
Yaz helvası için derin bir kasede tahin ve kakaoyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kalın tabanlı bir sos tenceresine şekeri koyun ve yarım çay bardağı su ile ıslatıp hiç karıştırmadan ocağa alın.
Orta ateşte 7-10 kabarcıklar yoğunlaşmaya başlayana kadar kaynatın.
Mutfak termometreniz var ise şeker sıcaklığı 113 ile 115 derece arasında iken ocaktan alın.
Bir diğer yöntem ise bir bardak buzlu su hazırlayın ve kaynayan şekerden çay kaşığı ile alıp içine atın.