Yelpaze Yumurta Kapama

O nefis ve dillere destan kahvaltı sofralarına herkes bayılır. Tabi ki, o sofralarda baş rolde her zaman yumurta olur. Bu seferki, adeta bir kral gibi tüm ihtişamıyla geliyor sofraya.

Yelpaze yumurta kapama tarifi, içerisinde pek çok şey barındırıyor. Sucuk, domates, biber, baharatlar, maydanoz ve tabi ki yumurta.

Kokusu tüm evi kaplayan, üstüne rendelenen kaşarla şahlanan, efsane bir güzellik kendisi. Haydi demlensin çaylar! Şimdiden ellerinize sağlık.

Yumurtaları bir küçük tencereye alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurup, tamamen katı olacak şekilde yaklaşık 4 kadar kaynatın.

Yumurtalar haşlanırken; domatesleri halka halka, biberleri de parmak kadar doğrayın.

Bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını aldıktan sonra domatesleri ve biberleri tavaya dizin.

Bir tarafları hafifçe kızarınca terslerini çevirin.

Sucukları ayrı bir tavaya alın ve kendi yağında pişirin.

Yumurtaların kabuklarını soyun ve bir bıçakla enine dilimleyin. Ancak dip kısmını kesmeyin, yelpaze gibi olsun.

Aralara sucukları yerleştirin ve bu şekilde domatesle biberlerin üstüne yerleştirin.