Yemişli Samsa Tatlısı
Yemişli Samsa Tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1paketbaklavalık yufka
- 1 su bardağı kuru kayısı(ince kıyılmış)
- 1 su bardağı kuru incir(ince kıyılmış)
- 1 su bardağı kuru erik(ince kıyılmış)
- 1 su bardağı kuru üzüm(ince kıyılmış)
- 6-7 adet hurma(kabuğu soyulmuş, ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
- 1 su bardağı Antep fıstığı(ince kırıklı)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1kahve fincanısusam
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 250 gram tereyağı
- 6 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 adet limon suyu
Yapılışı
Bayram sofralarının süsü hiç kuşkusuz bayram tatlıları. Şerbetliler, sütlüler... Baklava, dilber dudağı, bülbül yuvası, kadayıf sarması, zerde, say da say... Hele de şerbetliler el açmasıysa, of ki of!
Biz en bu tarifte sizlerle iç harcıyla farklılaşan bir şerbetli tatlı paylaşmak istiyoruz. Samsa Rumeli'de ve dahi bizim göçmenlerce zengin Trakya'da "lokmalık" manasına geliyor. İlla bu tatlı için değil, çörek börek bile yapsanız bu tabiri kullanabilirsiniz. "Versene ordan bir samsacık börek! "...
Tatlımız hepi topu iki parmak kalınlığında kesildiği, çatala geldiği için bu ismi alıyor. İç harcına gelince; zannedersiniz ki aşureyi almışlar baklava hamuruna saklamışlar... Kayısılar, incirler, üzümler, erikler...
Böyle olmayacak. En iyisi tarife geçelim. Hadi mutfağa...
İç harcı hazır ederek işe başlayalım. Kıyılmış meyve kuruları ile kırıklanmış ceviz, fındık, yeşil fıstığı, 3 yemek kaşığı şeker ilavesiyle derince bir kaba alın.
Bir tavada kısık ateşte susamlarınızı hafif kavurun ve malzemeye ilave edin.
Sıvı yağın (tercihen ayçiçek yağı ) yarısını yarım çay bardağı su ile tamamlayın ve yumurta ile birlikte malzemeye ilave edin. 1 tatlı kaşığı tarçın gezdirin.
Malzemeyi macun yapışkanlığında harmanlayın. Kenara alın.
Tereyağınızı kalan 1/2 çay bardağı sıvı yağ ile yanmayacak, kokusu hafif çıkacak kadar eritip ılınması için kenara alın.
Hazır baklavalık yufkalarınızı 3 kat halinde alın.