Yenidünya Kebabı
Yenidünya Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 12 adet yenidünya
- 1 adet kapya biber(ince kesilmiş)
- 1 adet yeşil biber(ince kesilmiş)
- 1/4 adet soğan(ince kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
Yenidünya kebabı, yenidünya meyvesi ile kıymanın bir arada pişirildiği, hem meyvemsi hem etli lezzetiyle öne çıkan yöresel ve sıra dışı bir kebap.
Yenidünya meyvesini sadece meyve olarak değil kebaplarınızda da keyifle tüketebilirsiniz. Yenidünya kebabı tarifi yüzyıllardır yapılıyor ve seveni de oldukça çok. Çıtır çıtır kızarana köfteler, yenidünyaların içine hapsediliyor. Nar ekşisi ile de lezzetleniyor. Tadına bayılacaksınız.
Yenidünya kebabı için önce bir kaseye kıymayı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi alın. Güzelce yoğurun.
Yenidünyaların çekirdeklerini çıkarın ve tam olarak ayrılmamasına dikkat ederek içini açın.
Hazırladığınız kıymadan minik yuvarlaklar yaparak yenidünyaların içine yerleştirin.
Biberleri ve soğan dilimlerini de aralara yerleştirin. Üzerlerine sıvı yağ sürün ve tereyağından parçalar ekleyin.
Köfteler kızarana kadar 180 derecede 30-35 fırınlayın. Fırından alınca üzerlerine nar ekşisi sürün.
Yenidünya kebabı hazır. Afiyet olsun!
Yenidünya kebabı Gaziantep mutfağına ait. Antep yenidünya kebabı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yenidünya kebabı tarifinde meyve pişerken suyunu ete geçirerek doğal bir sos etkisi yaratır ve kebaba ferah, aromatik bir lezzet katar. Genellikle bahar aylarında, meyvenin en taze olduğu dönemde hazırlanır. Diğer bir deyişle sadece yenidünya meyvesinin olgun olduğu kısa bir dönemde yapılabilir.