Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi
Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 1,5tepeleme yemek kaşığıbiber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 2 su bardağı su(alabildiği kadar)
- 1-2 adet büyük boybostan patlıcanı(ya da 3-4 adet normal patlıcan)
- 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1-2 adet domates püresi
- 4 diş sarımsak
- 1/2 tatlı kaşığı toz biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Bulgur aşıklarının bayılacağı bir tarif. Fellah köftesi ve közlenmiş patlıcanın uyumu şahane mutlaka denemelisiniz. Yoğurtlu patlıcan yatağında fellah köftesi tarifi için mutfak sizi bekliyor.
1-2adet büyük boybostan patlıcanı(ya da 3-4 adet normal patlıcan)
Haşlama suyunu ocağa koyun. Bulgur, un, biber salçası, fesleğen, kimyon ve tuzu karıştırın.
Ara ara su katarak köfte kıvamına gelene dek yoğurun.
Minik yuvarlak şekli verin ve üzerine dilerseniz serçe parmağınızla hafifçe bastırın.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın 5 haşlayın ve süzün.
Sos için zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları kavurun püre halinde domatesi ekleyin ve toz biberle kavurun.
Yoğurtlu patlıcan için; patlıcanların üzerinde delikler açarak fırında közleyin.
Közlenmiş patlıcanı kabuklarını ayıklayarak güzelce ezip; Yoğurt ve baharatlar ile birleştirin.
Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı alın üzerine hazırladığınız soslu fellah köftesini ekleyin. Afiyet olsun.