Yumurtalı Ramazan Pidesi

Ramazanın nice güzelliklerinden sadece bir tanesi olsa da yeri çok başkadır. Çocukken iftar öncesi saatlerce sıra beklemişliğim ve oruç olduğumu unutarak ucundan koparıp yemişliğim çoktur kendisini. Fiyatlar günden güne moral bozsa da ramazan pidesi iftar sofralarının olmazsa olmazıdır. Buyurun tarife...

Pidenin hamuru için su, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alarak karıştırın. Sıvı karışıma aşamalı olarak unu ekleyin ve 10 kadar yoğurun.

Hamuru 45 üzerini streç film ya da nemli bir bez ile kapatarak mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru bir tur daha yoğurun. Yağlı kağıt serili tepsiye ister yuvarlak, ister dikdörtgen olarak yerleştirin. Üzerine parmaklarınızı bastırarak şekil verin.

10 da tepside mayalandıktan sonra yumurta sarıları ile yoğurdu güzelce karıştırarak üzerine sürün.

Susam ve çörek otu serperek 180 derece fırında güzelce kabarıp kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Yumuşak ancak ele yapışmayacak bir hamur elde etmek için un miktarını doğru ayarlayın.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.

Hamurun kabarması ve yumuşak olması için mayalanma süresine özen gösterin.

Hamurunuzu fırın tepsisine yayarken, kenarlarını hafifçe yükseltip ortasını çukur bırakarak şekil verin.