Yumurtasız Poğaça

Kahvaltıların, beş çaylarının ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olan yumurtasız poğaça, maya veya kabartma tozuyla hazırlanır. Kimi zaman içli, kimi zaman sade olarak sunulur. Klasik tariflerde sıkça kullanılan yumurta, bazı özel beslenme tercihleri, alerjiler ya da elde malzeme olmadığında tariften çıkarılabilir.

Evde yumurta kalmamış ama sabah çayı çoktan demlenmiş… Ya da çocuklarda yumurta alerjisi var ama mutfağı mis gibi poğaça kokusu sarsın istiyorsunuz. Ilık süt ve sıvı yağla yoğrulan yumuşacık hamur, mayanın sabırla kabarttığı hacimli yapısı ve yoğurtlu-su karışımıyla kızaran nar gibi üst katman... Her lokması tel tel, dışı çıtır, içi yumuşacık bu poğaçalar, yumurta kullanmadan da mükemmel dokuyu yakalayabileceğinizin kanıtı.

Üstelik sadece 1 saat mayalanma ve 30 pişirme süresiyle, toplamda 1,5 saat içinde fırından çıkan sıcacık lezzetlerle sofranız şenlenecek. Afiyetle...

Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir ortamda mayalandırmak, poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.

Yumurtasız poğaça için geniş bir yoğurma kabına ılık sütü alın. Üzerine maya ve toz şekeri ekleyin. Güzelce karıştırıp 5 mayanın aktifleşmesini bekleyin.

Üzerine sıvı yağı ve tuzu ekleyin, karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Su ve yoğurdu karıştırın, poğaçaların üzerine sürün. Ardından susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayarda) üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 pişirin. Yumurtasız poğaça hazır. Afiyet olsun.