Yumurtasız Yoğurt Çorbası

Havalar soğumaya başladığında hepimizin elinin gittiği ilk tarifler çorbalar oluyor. Özellikle yoğurtlu çorbalar hafifliğiyle ve yumuşacık lezzetleriyle sofrada görmeyi en çok sevdiklerimizden biri. Hadi gelin bugün, kesilmeden pişen, nefis bir çorba tarifi hazırlayalım. Midemizi ferahlatırken içimizi ısıtan, mis gibi nane kokusuyla iştahımızı açan yoğurt çorbasını bu sefer yumurtasız yapıyoruz!

İçindeki pirinçle oldukça besleyici olan yumurtasız yoğurt çorbası, üstünde ve içindeki nane ile de öğünler için harika bir başlangıç oluyor. Yumurta alerjisi olana ya da yumurta kokuyor diyenlere muhteşem bir alternatif. En güzel sofralarınızın, içinizi ferahlatan çorbası olmak için sizi bekliyor. Afiyetler olsun.

Derince bir tencereye 5 su bardağı suyu alın ve su kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın, yaklaşık 7.

Pirinçler haşlanırken ayrı bir kaba süzme yoğurdu ve unu alıp pürüzsüz olana dek çırpın.

Yoğurtlu karışıma kaynayan pirinçli suan 1 kepçe kadar alın ve çırparak cıvıklaştırın.

Cıvıklaştırdığınız yoğurtlu karışımı kaynamakta olan pirinçli suya yavaş yavaş eklerken, hızlı bir şekilde karıştırın.

Kaynamaya başladıktan sonra çine tuz ekleyin ve bir taşım daha kaynayınca altını kapatın. Ayrı bir tavada kzıdırdığınzı yağda naneyi hafifçe kavurun ve çorbaya ekleyin.

Servis ederken kızdırılmış yağda kavrulmuş naneyle süsleyip servis edin. Afiyetler olsun!

Tarifin iki katını yapmak isterseniz, malzemeleri birebir iki katına çıkararak hazırlayabilirsiniz. Aynı pişirme adımlarını takip ederek, sadece daha büyük tencere kullanmaya dikkat etmeniz yeterli olur. Pişme süresinde ise çok büyük fark olmaz; ancak su miktarı arttığı için kaynama süresi biraz daha uzun olabilir. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin ki yoğurt kesilmesin. Afiyetle 😊

Yoğurtlu karışımı tencereye ekledikten sonra, çorbayı devamlı karıştırarak kaynatmanız çok önemli. İlk birkaç boyunca karıştırmayı bırakmamalısınız. Bu sayede yoğurt kesilmez, kıvamı pürüzsüz ve homojen olur. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ise karıştırmayı azaltabilirsiniz ama başta sürekli karıştırmak şart. 🌿🍲