Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Yaprak Sarma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5-6 adet büyük boysoğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü(sıcak suda beklemiş)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 demet taze nane
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı(bol zeytinyağlı olması önemli)
- 1paketasma yaprağı
- 3-4tepeleme yemek kaşığıdomates salçası
- 1-2 yemek kaşığı biber salçası
- Soğanları minikçe doğruyoruz veya blender da da bızztlatabilirsiniz. Yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı karabiberle kavuruyoruz.
- 1 su bardağı suyu ekleyip pirinçler hafif dişe gelecek şekilde pişiriyoruz. Yaprakları kaynar suda, renkleri dönünceye kadar 3-4 haşlıyoruz.
- Pirinçler soğuduktan sonra, 1 limonun suyunu ve kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını ekliyoruz.
Yapılışı
Yapınca bayılarak yediğimiz, sararken de bir o kadar meşakkatli gelen, yemelere doyamadığımız bir lezzetle geldim karşınıza... Bilenler bilir, yaprak sarmamın lezzetini. Bu yüzden size biraz püf noktalarını vereceğim.
Yaprak sarmalarını pişirmek için, tencerenin üzerini biraz geçene kadar su ekliyoruz.
Soğanları minikçe doğruyoruz veya blender da da bızztlatabilirsiniz. Yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı karabiberle kavuruyoruz.
Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve soğanları kavurduğumuz tencereye ilave ediyoruz.
Salçadan önce ilave etmemizin sebebi soğanın lezzetini pirince vermesi. Sonrasında salçalarımızı ilave ediyoruz.
Pekmezi, baharatların kalanını, suyunu süzdüğümüz kuş üzümünü ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinçler soğuduktan sonra, 1 limonun suyunu ve kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını ekliyoruz.
Bu aşamada harcımızın baharatını (baharatlar hafif boğazınızı yakmalı), tuzunu tadarak ekleme gerekiyorsa ekleme yapıyoruz.
En son maydanoz ve naneyi ilave ediyoruz (dileyen bulyon ilave edebilir, yakışıyor).
Piştikten sonra tam kıvamına geliyor. Tencerenin altına yaprak dizebilir veya dilerseniz yaprak saplarını yerleştirebilirsiniz.