Akhisar Katmeri
Akhisar Katmeri nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogrambaklavalık, ince un
- 500ml.ılık su
- 1/2 çay bardağı pastörize zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 300 gram akhisar tulumu
- 1/2 demet maydanoz
- 24 adet yumurta (her bir katmer için 2 yumurta)
- 200 gram rendelenmiş akhisar tulumu
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı pastörize zeytinyağı
Yapılışı
-
1
24-26 Ekim tarihleri arasında "Akhisar 6. Zeytin Hasat Şenlikleri"ne davetli olarak katılan Yemek. Com eli boş dönmedi, lokmanın yanı sıra hamurunda pastörize zeytinyağının kullanıldığı katmer tarifini aldı.
-
2
Toz Antep fıstığının yer aldığı iç harcıyla şerbetli bir hamur tatlısı olarak da hazırlanabilen katmer, Akhisar'da yöreye has tulum peyniri, yumurta ve doğranmış maydanoz ilavesiyle tuzlu olarak hazırlanıyor. Hamurunun çok ince açılmış olması şart. Zeytinyağı ile yağlanmış sac üzerinde pişirilen katmer kokusu anlatılacak gibi değil.
-
3
Paylaşmış olduğumuz katmer videosunda hünerli ellerinde incecik açılan hamurlar, iç harç ile buluşuyor. Videoyu izledikten sonra tarifine göz atabilir, dumanı üzerinde katmerlere sabah kahvaltınızda yer verebilirsiniz.
-
4
Yemek. Com (@yemekcomm) tarafından paylaşılan bir video - şurada: Eki 10, 2014 at 5:16ÖÖ PDT
-
5
Katmer hamurunu hazırlamak için; ince bir yapıda olan baklavalık un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın.
-
6
Unun orta kısmını havuz şeklinde açın. Pastörize zeytinyağını ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, tüm malzemeyi un ile karıştırın.
-
7
Eklediğiniz sıvı malzemelerle toparlanan hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın. Kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapattığınız hamuru 60 kadar dinlendirin.
-
8
Dinlenen katmer hamurunu kuvvetli bir şekilde yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde hamur bezelerine ayırın.
-
9
Hazırladığınız hamur bezelerini, mümkünse zeytinyağı ile yağlanmış mermer bir tezgah üzerinde oklava yardımıyla açın.
-
10
Zeytinyağı ile yağlayıp, mermer tezgah üzerine vurarak büyük bir kare haline getirin.
Yorumlar (0)