Ayvalı Turta
Ayvalı Turta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 340 gram un
- 225 gram tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı sirke(tercihen elma sirkesi)
- 6 adet orta boyayva
- 150 gram şeker
- 1 adet tarçın
- 5 adet karanfil
- 30 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
-
1
Ayvayı elmadan daha çok seviyorsanız turtayı bir de ayvalı deneyin. Gevrek hamuru ve tarçın aroması ile ayva turtası tarifi için mutfağa buyurun. Kahveleri demlemeye başlayın.
-
2
Turta hamurunun için: Büyük bir kabın içerisine buzdolabından çıkardığımız tereyağını küp şeklinde doğrayıp üzerine yavaş yavaş un ekleyerek karıştırıyoruz.
-
3
Tereyağı ve un karışımına tuz, sirke ve azar azar soğuk su ekleyerek kum kıvamına gelinceye kadar mümkün olduğu kadar da az yoğurarak hamuru hazırlıyoruz. (İçindeki yağın tane tane kalmasını sağlıyoruz. )
-
4
Oluşan hamuru streç filme sarıp en az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
-
5
İç harcının için: Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölüp çekirdeklerini bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkartıp bir kaba ayırıyoruz.
-
6
Ayvaları istediğimiz boyutlarda kesiyoruz. Altını orta derecede açıp tereyağını erittiğimiz tencereye; kestiğimiz ayvaları, ayvaların çekirdeklerini, karanfili ve tarçını atıp karıştırıyoruz.
-
7
Şekeri ayvaların üzerine gelecek şekilde serperek tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20 ayvalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
-
8
Ayvalar yumuşadıktan sonra kapağını açıp tarçın, çekirdek ve karanfilleri çıkartıp ayvaların suyunu çekmesini bekliyoruz.
-
9
Ayvalar suyunu çekip şeker karamelize olduktan sonra tencerenin altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
-
10
Dolapta beklettiğimiz hamuru ikiye bölüp unlu bir tezgahta istediğimiz incelikte açıyoruz. (28 cm'lik bir turta kabı için 3-4 mm'lik kalınlık yeterli olacaktır)
Yorumlar (0)