Bagel
Bagel nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram un(3,5 su bardağı)
- 300mililitreılık su
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 4-5 gram kuru maya(2 çay kaşığı)
- 1 yemek kaşığı karbonat(haşlamak için)
- 1-2 yemek kaşığı çörek otu, haşhaş, susam, çekirdek içi
Yapılışı
-
1
Amerikan simidi olarak da bilinen bagel, arasına koyacağınız malzemelerle taçlanan enfes bir mayalı hamur işi tarifidir. Haydi sizi mutfağa alalım, bagel tarifi sofralarınızı şenlendirsin.
-
2
1-2yemek kaşığıçörek otu, haşhaş, susam, çekirdek içi
-
3
Ilık suyun içine şeker ve mayayı koyup karıştırın ve üzerini kapatıp 5-10 mayanın köpürmesini bekleyin.
-
4
Unu karıştırma kabına alın ve tuzu ekleyin. Ortasını açın ve maya karışımını ekleyip önce çatalla, sonra elinizle 7-10 yoğurun. Ele yapışmayan elastik bir kıvam alması lazım.
-
5
Hamurun üzerini streç filmle kapatıp en az 1 saat, iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın.
-
6
Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir bezeyi tezgahın üzerine alın ve üzerine hafifçe bastırın.
-
7
İşaret parmağınızı unlayın ve tam ortasından delik açın. Diğer işaret parmağınızı da geçirip ortasını büyütün.
-
8
Yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerini nemli bir havluyla kapatıp ılık bir yerde 10 mayalanmaya bırakın. Büyük bir tencerede 2 litre su kaynatın.
-
9
Kaynadıktan sonra altını kısın ve karbonatı yavaşça ekleyin. Kevgir yardımıyla kaynayan suya tek bir hamuru alın her iki tarafını 30 saniye kaynatın.
-
10
Kevgirle hamuru alın ve suyunu süzüp yağlı kağıt serilen tepsiye aralıklarla dizin. Üzerine istediğiniz kadar susam ya da dilediğiniz ürünü serpin. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
Yorumlar (0)