Beşamelli Kış Sebzeli Kiş
Beşamelli Kış Sebzeli Kiş nasıl yapılır?
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 150 gram soğuk tereyağı
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 20 gram tereyağı
- 20 gram un
- 250ml.süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 adet soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam muskat cevizi
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 20ml.zeytinyağı
- 150 gram beyaz lahana(kıyılmış)
- 80 gram brokoli(doğranmış)
- 1 adet havuç(rendelenmiş)
- 1dalpırasa(kıyılmış)
- 1 adet patates(küp doğranmış)
- 90 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
-
1
Kıtır kıtır bir tuzlu tart hamuru yapmaya ne dersiniz? Tüm püf noktalarıyla anlattığımız beşamelli kış sebzeli kiş tarifimiz, mis gibi tereyağı kokan bir tart hamuruyla başlıyor. Ardından pürüzsüz kıvamıyla, girdiği her yemeği daha da güzelleştiren bir beşamel sosla devam ediyoruz. Son olarak ise kavurduğumuz sebzeleri, beşamel sosu ve ön pişirme yaptığımız kiş hamurunu bir araya getiyor ve kalan işi fırına bırakıyoruz.
-
2
Daha önce kiş yapmayı deneyip başarısız olduysanız, kişin iç harcı damak tadınıza uymadıysa bu tarif tam size göre. Çünkü hem yapımı klasik tariflere göre oldukça kolay, hem de yumurtalı bir sos yerine beşamel sos kullanılıyor. Herkesin damak tadına uyabilecek bu leziz tarifi dilerseniz çay sofranıza dilerseniz de ana yemeklerinize dahil edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
3
Un, yumurta, soğuk tereyağı ve suyu bir kasede yoğurun ve sert, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
-
4
Hazırladığınız hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında 20 dinlendirin.
-
5
Dinlenen hamuru yağladığınız 30 cm'lik tart kalıbına, her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yerleştirin.
-
6
Üzerine çatal batırarak delikler açın. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve fasulye gibi bir bakliyatla ağırlık yaparak, 170 derece ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 25 fırınladıktan sonra kişi dışarı çıkarın ve dinlendirin.
-
7
Tereyağını bir sos tavasında eritin ve üzerine unu ilave edip parlak ve akışkan bir kıvama gelene dek kavurun.
-
8
Hazırladığınız meyaneyi oda sıcaklığında soğutun.
-
9
Ayrı bir sos tenceresinde süt, soğan, defne yaprağı, muskat cevizi rendesi ve kırmızı toz biberi kaynama noktasına gelene kadar ocakta ısıtın.
-
10
Bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve soğuttuğunuz meyaneye sütü süzdürerek ekleyin.
Yorumlar (0)