Beurre Blanc Soslu Somon
Beurre Blanc Soslu Somon nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 dilim somon fileto
- 10 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 140 gram tuzsuz tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 5 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1daltaze kekik (yaprakları ayıklanmış)
- 1 adet defne yaprağı
- 3 adet taze çekilmiş tane karabiber
- 150ml.beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
2
Fransız mutfağının bilinen soslarından beurre blanc "beyaz tereyağı" anlamına geliyor. Tereyağı ağırlıklı bu sosta yumurta kullanılmıyor. Kıvamını şarap ve sirkenin kaynatılarak koyulaştırılmasından, rengini ise tereyağından alıyor.
-
3
Balık yemeklerine yakışan beurre blanc'ı soslu somon tarifinde kullandık ama fırında yapılan diğer balıklarla da kullanabilirsiniz.
-
4
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine somon filetoları yerleştirin. Üzerlerine tuz serpin. Tane karabiberleri dilimlerin üzerine koyup 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 veya somonlar hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
5
Sosu hazırlamak için; küpler halinde kestiğiniz tereyağından bir yemek kaşığı kadar alıp sos tenceresine koyun ve orta ateşte eritin.
-
6
Tereyağı eriyince soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve karabiber tanelerini tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 2-3 kavurun. Soğanların yumuşamasına ama renklerin değişmemesine dikkat edin.
-
7
Karışıma şarap ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Sıvı azalana kadar kaynatmaya devam edin.
-
8
Tereyağı küplerini karıştırarak azar azar karışıma ekleyin. Sos koyulaşıp parlak bir renk alana kadar karıştırın.
-
9
Sosu süzgeçten geçirerek bir kaseye aktarın. Tuzu ekleyerek karıştırın. Fırından çıkardığınız somon filetoların üzerine sosu ekleyerek servis yapın.
-
10
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Yorumlar (0)