Beyaz Yahni
Beyaz Yahni nasıl yapılır?
Malzemeler
- 750 gram kemikli kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam tarçın
- 2 adet karanfil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
- 2-3 su bardağı sıcak su(etin üzerini geçecek kadar)
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı et suyu
Yapılışı
-
1
Ağızda eriyip giden enfes bir lezzet. Et yemekleri konusunda bir değişiklik yapmak isterseniz tavsiye ederim.
-
2
Ayrıntılı videoya instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
-
3
2-3su bardağısıcak su(etin üzerini geçecek kadar)
-
4
Kemikli kuzu etini bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin.
-
5
Etleri ve havuçları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.
-
6
Başka bir tencerede tereyağını ısıtın. Soğanları soyup halka biçimde doğrayın ve rengi solana dek 4-5 yağda kavurun.
-
7
Etleri ekleyin ve 3-4 daha kavurun.
-
8
Nohutu, havucu ve etin haşlandığı sudan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. (Et suyu yetmezse sıcak su da kullanabilirsiniz. )
-
9
Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
-
10
Pişince pilav veya püre ile servis yapın. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)