Borcamda Kedidilli Muhallebi

Muhallebi olsun da neden kedidilli olmasın? Savoardi olarak da bilinen, meşhur İtalyan bisküvisi bu kez bizim muhallebimize konuk oluyor. Muhallebiye hem lezzet hem doku katıyor. Dilim olarak sunabilmeniz için de borcamda hazırladık. Tiramisu tarifine de oldukça benzer bir lezzet elde ettik açıkçası. Krema yerine biz klasik sade muhallebi hazırladık.

Evde bekleyen kedidili bisküvileriniz için oldukça hafif bir tarif bu, dilerseniz üzerini çikolatalı ganajla kaplayabilir, kahveli bir krema hazırlayarak görkemini artırabilirsiniz. Borcamda kedidilli muhallebi, sade ama leziz tatlı tarifleri arayanlar için geldi. Afiyetler olsun!

Unu 2 kokusu çıkması için kısık ateşte kavurun, şekerini ekleyip 1-2 daha bu şekilde kavurun. Ardından topaklanmasını engellemek adına sütünü azar azar ekleyin, bu sırada karıştırmaya devam edin.

Sütün tamamını ekledikten sonra karıştırarak sütün hafifçe kaynamasını bekleyin. Karıştırırken baloncuklar çıkmaya başladıysa kaynamış demektir. Kaynadıktan sonra altını kısın,3-4 sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Hafifçe yoğunlaştığını görünce yumurta sarısını ekleyip hızlıca karıştırın ve ardından ocaktan alın.

Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Soğurken üstünün kabuk tutmaması için karıştırarak soğutmaya devam edin.

Bu sırada borcama bisküvileri kahvede ıslatarak dizin. Bisküvi fazla kahve çektiyse borcama yayılabilir, bunun olmamasına dikkat edin.

Soğuyup oda sıcaklığına gelmiş muhallebiden ilk katmandaki bisküvileri örtecek kadar ekleyin. Ardından üzerini spatulayla düzeltin.

Ardından ikinci kat için bisküvileri aynı şekilde kahveye batırarak dizin.

Kalan muhallebiyi de nazikçe son katmanın üzerine yayın, yine spatulayla düzeltin ve bir akşam buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Buzdolabından çıkardıktan sonra üzerine kakao serpip servis edin, afiyet olsun!