Börülce Tarator

Börülce tarator, Ege ve Akdeniz mutfağında sevilen, haşlanmış börülce ile yoğurt, sarımsak ve tahin gibi malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan soğuk meze. Zeytinyağlı yemekler ve balık sofralarının yanında sunulur.

Börülcenin zamanı geldi. Bence en güzel hali ekşili ve sarımsaklı tarator olarak yapılan hali. Ege’de çok yapılan bu mezeyi denemediyseniz sizi mutfağa alalım. Mevsiminde güzel taze börülce tarator tarifi karşınızda! Haydi mutfağa, hazırlıklar için kolları sıvayın.

Taze börülce yerine kuru börülce de kullanılabilir.

Börülce tarator için börülceyi ayıklayıp küçük parçalara bölüyoruz. Biraz su ile yumuşayana kadar haşlıyoruz.

İlk sıcaklığı gidince, biraz suyuyla bir kaseye alıyoruz. Ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip çırpıyoruz.

Buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz. Deneyenlere afiyet olsun.

Börülceleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süsleyebilirsiniz..

İftar sofralarında soğuk meze olarak servis edilebilir.