Çakallı Menemeni
Çakallı Menemeni nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yeşil biber(acı severseniz birini acı koyun)
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- 2 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kekik(üzeri için)
- 2 yumurta önce bir kabın içine kırılır. Sarısı beyazı birbirine geçene dek çırpılır.
Yapılışı
-
1
Günaydın! Menemeni böyle deneyin derim. Sabah yapıldığında içine soğan koymuyorum ben. Siz dilerseniz eklerseniz. Bir kaç püf noktası var. Hepsiyle beraber tarifi paylaşıyorum.
-
2
Yağ hafif ısındığında küçük küçük kıyılmış biber eklenir. (Soğan ekleyecekseniz gene küçük küçük kıyıp en başta soğanı ekleyin. Soğan hafif kavrulduğunda biber ekleyip devam edin)
-
3
Biber hafif kavrulmaya ve küçülmeye başladığında salçalar eklenir.
-
4
Salça kavrulmaya başladığında küçük küçük kıydığınız domates eklenir.
-
5
Püf nokta 1; yazdan hazırlanan domates sos da kullanabilirsiniz. Ya da çeri kullanın. Tadı çok daha farklı ediyor emin olun.
-
6
Domatesler biraz yumuşamaya başladığında üzerine iyice hemhal olması için ılık su eklenir. Çatalla eze eze karıştırılır.
-
7
Püf nokta 2; kabuklu domates kullandıysanız, kabukları kaldıysa ve pürüzsüz olsun isterseniz bu aşamada blenderdan geçin. 1-2 göz göz oluncaya dek pişirin.
-
8
2 yumurta önce bir kabın içine kırılır. Sarısı beyazı birbirine geçene dek çırpılır.
-
9
Püf nokta 3; yumurta harcın ortasına az az eklenir. Koyarken sürekli çatalla karıştırılır. Bir de tavanın yan duvarlarına gelmemesi sağlanır.
-
10
Çünkü yan duvarlara değdiğinde yumurta beyaz beyaz kalıyor. Hoş olmuyor. Yumurtayı ortadan ekleyip, çatalla bu esnada karıştırmak gerekiyor. Önce harç biraz sıvı olacak. Yumurta piştikçe katılaşacak.
Yorumlar (0)