Çikolatalı Brioche Donut
Çikolatalı Brioche Donut nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5 gram kuru maya(1 tatlı kaşığı)
- 100mililitreılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı (silme)şeker
- 250 gram un(2 su bardağından 1 parmak fazla)
- 30 gram tereyağı(oda ısısında)
- 1 adet yumurta(oda ısısında)
- 1kavanozsürülebilir çikolata
- 1kasefile badem
Yapılışı
-
1
Sürülebilir kahvaltılık çikolataları sevenler kolları sıvasın, bu donutlar yiyeceğiniz en lezzetli şeylerden olabilir. Haydi çikolatalı brioche donut tarifine alalım sizleri.
-
2
Maya, ılık su ve şekeri bir kaba alıp 10 bekleyin. (Direkt stand miksere alabilirsiniz)
-
3
Yumurtayı ve unu ekleyin. Hamur yoğurma aparatıyla önce bir yavaş devirde karıştırıp tuzu ekleyin, sonra orta devirde 6-7 karıştırıp, tereyağını ekleyip 6-7 daha devam edin.
-
4
Esnek, elastik bir hamur olacak. (Elde yoğurursanız 15-20 boyunca yoğurun, yapışkan bir hamur olduğu için başta zorlanabilirsiniz ama yoğurdukça şekillenecek). Ara ara elinizi yıkayın ki yapışmasın.
-
5
Ekstra un eklemeyin, kıvamı bozulmasın. Hamuru yapışmaması için hafif unlanmış bir kaba alın. Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar yaklaşık iki saat mayalandırın.
-
6
Sonra elinizle havasını alıp buzdolabına kaldırın, gece boyu bekletin. Sabah çıkarın ve 6-7 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
-
7
Kare kare kesilmiş yağlı kağıtların üzerine birer birer yerleştirin, üzerlerini hafif unlayıp streçle kapatın. İki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 1,5 saat sürdü).
-
8
Kızartmak için yağı önce orta ateşte açın, sonra altını kısın. Yağın derecesi ne çok kızgın ne de çok düşük olmalı. Yüksek olursa dışı hızlı pişer içi hamur kalır, düşük olursa geç pişer çok yağ çeker.
-
9
İdeali 165-175 derece arasında tutmak. Aynı anda çok fazla donut atarsanız yağ çabuk soğur. Aynı anda 2 tane kızartmak ideal.
-
10
Donutu yağlı kağıtla beraber atın sonra maşayla kağıdı hemen çekin. (Kağıttan ayırmaya çalışırsanız şekli bozulabilir)
Yorumlar (0)