Çikolatalı Kütük Pasta
Çikolatalı Kütük Pasta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 150 gram toz şeker(30 gram yumurta beyazı için)
- 50 gram kakao
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilin
- 360ml.krema(120 ml. krema için)
- 30 gram pudra şekeri
- 110 gram toz şeker
- 60ml.su
- 1 tutam vanilya tohumu
- 1 tutam yaprak tuz
- 200 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı
- 100ml.krema
- 40 gram yumurta beyazı
- 5ml.limon suyu
- 40 gram toz şeker
- 20 gram pudra şekeri
- 8 gram nişasta
- 30 gram bitter çikolata(eritilmiş)
Yapılışı
-
1
Görselliği bu kadar güzel olan ve lezzetiyle de kitleleri peşinden sürükleyen bir pasta tarifi daha okumamış olabilirsiniz. Dünyanın her yerinde yapılan, şekliyle ağaç kütüğüne benzetilen bu pasta sizin de favoriniz olacak.
-
2
İçini dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Bizim yaptığımız şekliyle de denerseniz çok seveceğinizi düşünüyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık. Bu tarifin size yeni yılınız kadar güzel başlangıçlar getirmesi dileğiyle..
-
3
1/2su bardağıtoz şeker(+1 su bardağı toz şeker, bulamak için)
-
4
Fırını 170 derecede, fanlı ayarda ısıtın. Keki için; yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırdıktan sonra, yumurta sarısını toz şekerle birlikte rengi açılıp, şeker eriyene kadar çırpın. Kakaoyu eleyerek ekleyin.
-
5
Tuz ve vanilini de kaseye ekleyip çırpın. Yumurta beyazını da ayrı bir kasede sert bir köpük olana kadar çırpın. Çırparken 30 gram toz şekeri de ekleyin.
-
6
Yumurta sarılı karışıma yumurta beyazını 3-4 seferde ekleyin. Her seferinde metal bir kaşıkla alttan üste doğru köpüğü karışıma yedirin. Fırın tepsisini yağlayın ve pişirme kağıdı serdikten sonra kek karışımını eşit şekilde yayın.
-
7
Isıtılmış fırında 12 pişirin. Pişen keki 2-3 oda sıcaklığında soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştirdiğiniz mutfak bezinin üzerine ters çevirerek koyun. Pişirme kağıdını yavaşça üzerinden çıkardıktan sonra mutfak bezinin de yardımıyla keki rulo şeklinde sarın ve oda sıcaklığında soğutun.
-
8
İç dolgusunu hazırlamak için; bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu birleştirin. Kaynayıp karamelize olduktan sonra ocaktan alın. Krema ve vanilya tohumuyla birleştirin.
-
9
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra yaprak tuzu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kasede kremayı düşük ayarda çırpın. Çırparken pudra şekerini ilave edin ve koyu kıvam alan kremayla soğumuş olan tuzlu karameli karıştırın, buzdolabında soğutun.
-
10
Dış kaplaması için; çikolata ve tereyağını mikrodalga ya da benmari kullanarak eritin ve karıştırın, oda sıcaklığında soğutun. Kremayla birleştirip koyu kıvam alana dek çırpın. Rulo şekline getirdiğiniz keki mutfak bezinden ayırın ve iç kısmına tuzlu karamelli dolgudan sürdükten sonra tekrar rulo haline getirin.
Yorumlar (0)