Çilek Kreması

Çilek kreması/loru İngiliz mutfağının meşhur tatlısı limon lorunun çeşitlemelerinden biri. Böğürtlen, yaban mersini gibi kırmızı meyvelerin çoğuyla bu kremayı yapmak mümkün.

Çilek kreması limon kremasına göre biraz daha tatlı. Limon kreması gibi bu tatlıyı da kek, kapkek gibi tatlılarla birlikte tüketebilir, pasta dolgusu veya kaplaması olarak kullanabilirsiniz. Çilek kremasının en çok yakıştığı yerlerden biri de uzun hafta sonu kahvaltıları. Bu hafif kremayı kahvaltıda scone veya pancake eşliğinde servis edebilirsiniz.

Çilekleri yıkayın, suyunu süzün. Yeşil yapraklarını ve sap kısımlarını ayıklayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.

Limonu yıkayın ve rendenin ince tarafıyla kabuğunu rendeleyin. Limon kabuğunu derin rendelememeye, sadece sarı bölümünü almaya özen gösterin.

Kabuğunu rendelediğiniz limonu ikiye bölüp suyunu sıkın. Sıktığınız limon suyunu süzgeçten geçirerek bir sos tenceresine koyun. Limon kabuklarını, toz şekeri ve birkaç parçaya böldüğünüz tereyağını ekleyin.

Mutfak robotunda parçaladığınız çilekleri arzu ederseniz tel süzgeçten geçirerek veya doğrudan diğer malzemelerin üzerine ekleyin.

Çaydanlık gibi bir kabın dibine birkaç parmak su koyarak ocağa alın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mümkün olan en kısık ateşte tutun.

Sos tenceresini çaydanlığın üzerine koyun ve çaydanlıktaki suyun tencereye temas etmediğinden emin olun. Arada bir karıştırarak tereyağı ve şekeri eritin. İnce ağızlı başka bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın.

Bir elinizle çırpılmış yumurtaları azar azar damlatırken, diğer elinizle kremayı karıştırarak yumurtayı sos tenceresine ekleyin. Yumurtayı döktükten sonra iki-üç daha karıştırın. Sonra 10-12, krema koyulaşana kadar arada karıştırarak su buharının üzerinde pişirin.